Découvrez la délicieuse recette de chakchouka du chef Yotam Ottolenghi : un plat coloré et savoureux

savourez la recette emblĂ©matique de chakchouka proposĂ©e par le chef yotam ottolenghi. ce plat colorĂ© et riche en saveurs allie lĂ©gumes frais, Ă©pices parfumĂ©es et Ɠufs dĂ©licatement cuits pour une expĂ©rience culinaire inoubliable.

La chakchouka est un incontournable de la cuisine mĂ©diterranĂ©enne, et la version de Yotam Ottolenghi apporte une touche d’originalitĂ© et de sophistication Ă  ce plat traditionnel. Avec ses couleurs vives et ses saveurs riches, cette recette est parfaite pour un brunch ou un repas lĂ©ger. Nous allons explorer en dĂ©tail les ingrĂ©dients, la prĂ©paration et quelques astuces pour rĂ©ussir une chakchouka digne des plus grands chefs.

Gli ingredienti essenziali

Pour prĂ©parer cette chakchouka savoureuse, voici la liste des ingrĂ©dients que le chef Ottolenghi recommande :

  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillĂšres Ă  cafĂ© de graines de moutarde
  • 10 feuilles de curry
  • 2 gros poivrons rouges, en dĂ©s de 0,5 cm (environ 300 g)
  • 4 gousses d’ail, Ă©mincĂ©es finement
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de paprika
  • 5 grosses tomates trĂšs mĂ»res, coupĂ©es en morceaux
  • 4 Ɠufs
  • Sel et poivre au goĂ»t

La préparation étape par étape

Faire revenir les légumes

Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande poĂȘle Ă  feu moyen. Ajoutez les graines de moutarde et les feuilles de curry, puis laissez cuire environ une minute, jusqu’Ă  ce que les graines commencent Ă  Ă©clater et Ă  libĂ©rer leurs arĂŽmes.

Ajoutez ensuite les poivrons rouges en dĂ©s et les gousses d’ail Ă©mincĂ©es. Continuez Ă  faire revenir pendant environ 5 Ă  7 minutes, jusqu’Ă  ce que les poivrons soient tendres.

Assaisonner et mijoter

Incorporez le paprika aux lĂ©gumes et remuez bien pour bien enrober les poivrons et l’ail. Ajoutez ensuite les tomates coupĂ©es en morceaux et assaisonnez avec du sel et du poivre.

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RĂ©duisez le feu et laissez mijoter la prĂ©paration pendant environ 15 minutes, jusqu’Ă  ce que les tomates se transforment en une sauce Ă©paisse et parfumĂ©e. Remuez de temps en temps pour Ă©viter que le mĂ©lange n’attache au fond de la poĂȘle.

La touche finale : les Ɠufs

Faites des petits puits dans la sauce avec le dos d’une cuillĂšre et cassez un Ɠuf dans chacun des puits. Couvrez la poĂȘle et laissez cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’Ă  ce que les blancs d’Ɠufs soient bien cuits mais que les jaunes restent coulants.

Astuces pour une chakchouka réussie

Pour un rĂ©sultat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des ingrĂ©dients supplĂ©mentaires comme des patates douces, des merguez ou mĂȘme un peu de fromage feta Ă©miettĂ© sur le dessus avant de servir. Ces variations enrichiront encore plus la saveur de cette chakchouka dĂ©jĂ  dĂ©licieuse.

Servez votre chakchouka chaude, garnie de quelques herbes fraßches comme de la coriandre ou du persil. Accompagnez-la de pain pita ou de tranches de pain grillé pour plonger dans cette sauce exquise.

découvrez la recette authentique de chakchouka du chef yotam ottolenghi, un plat coloré et savoureux qui éveillera vos papilles. réveillez votre cuisine avec des saveurs méditerranéennes inégalées et des étapes faciles à suivre.
Nathalie
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