Connaissez-vous les Nissi ? Ces délicieux sandwichs hallah aux saveurs traditionnelles levantines sont un véritable délice pour les papilles. Aujourd’hui, nous allons lever le voile sur la recette secrète de ces mets savoureux, pour enfin pouvoir les réaliser chez vous et régaler vos proches.
Nissi : un Nouveau Vent Culinaire à So-Pi
Dans le vivant quartier de So-Pi, un nouveau coin de street food attire l’attention des gourmets. Ce n’est autre que Nissi, un restaurant nommée ainsi d’après sa fondatrice Nina Simone Métoudi. Tirant son inspiration des kiosques de streed food traditionnelle et des institutions sépharades et levantines, Nissi propose une expérience culinaire inédite.
Un Cadre Authentique et Accueillant
En entrant chez Nissi, vous êtes transporté dans un autre temps grâce à une décoration composée d’objets anciens, tables et chaises d’époque, vaisselle dépareillée et murs en pierre de Jérusalem ornés d’ affiches vintages. Ce décor rend hommage à la cuisine apprise dès l’enfance par Nina auprès de sa mère et de sa grand-mère.
Une Carte Simple et Gourmande
Nissi propose un menu court mais riche en saveurs, composé de sandwichs réconfortants, préparés avec le célèbre pain hallah provenant de Mamiche. Vous avez le choix entre quatre recettes emblématiques de la cuisine levantine :
- Sabich : Ce sandwich coloré et riche en saveurs est composé d’aubergine frite, d’œuf dur, de salade israélienne (tomate-concombre-oignon rouge), de tahini et de sauce amba fermentée à la mangue. Le tout est couronné d’un zhug maison, une harissa verte à base de piment vert, coriandre, persil, huile d’olive, clous de girofle et cumin.
- Schnitzel : Un escalope de poulet panée, croustillante et juteuse, garnie de makbubah (compote de tomates fraîches mijotées avec ail, piment et paprika), d’aubergine frite, de tahini, de coleslaw maison et de tranches de gros cornichons à la russe.
- Ragoût de Bœuf : Inspiré du tajine de la mère de Nina, ce ragoût légèrement sucré-salé est préparé avec du bœuf et des oignons confits pendant 20 heures à basse température, avec une touche de miel, de cannelle, de cumin et de coriandre. Accommodé dans le pain hallah avec du tahini, une salade de fenouil citronné, des pickles d’oignon rouge et du persil frais.
- Boulettes de Poisson : Un hommage aux origines marocaines et tunisiennes de Nina. Elle interprète le poisson à la sauce tomate à la marocaine à travers des boulettes de poisson frito-tunisiennes. Après un passage au four dans une sauce mijotée avec tomate, cumin, paprika et ail, les boulettes sont placées dans le pain hallah avec leur sauce, du tahini, une salade de fenouil citronné, du persil et un peu de menthe.
Des Accompagnements et Douceurs Réconfortants
Chaque recette de Nissi est également disponible en version assiette, sur un lit de hummus crémeux. Les options d’accompagnement incluent :
- Frites de patate douce trempées dans une sauce aïoli parfumée à l’amba.
- Hummus avec salade israélienne.
- Le trio indispensable de tahini, makbubah et zhug.
Pour les amateurs de douceurs, Nissi propose un malabi (un flan oriental à la fleur d’oranger, nappé de sirop de rose) et une mousse au chocolat à l’huile d’olive et fleur de sel. Du côté des boissons, ne manquez pas leur limonade maison à la menthe infusée dans un sirop de miel !
Une Expérience Culinaire Unique
Nissi ne se contente pas de servir des sandwichs, elle offre une véritable immersion dans la cuisine levantine. Que ce soit pour une pause déjeuner rapide ou un dîner convivial, Nissi apporte un souffle de saveurs orientales à chaque visite. Alors, qu’attendez-vous pour découvrir cette nouvelle adresse incontournable de So-Pi ?
Nathalie est diplômée en nutrition et diététique, ce qui lui donne une compréhension approfondie de l'impact de la nourriture sur notre corps. Elle utilise cette connaissance pour créer des recettes qui sont non seulement savoureuses, mais aussi nourrissantes et saines. Elle croit fermement que la nourriture est notre première médecine et que nous pouvons tous bénéficier d'une alimentation plus saine.
Sur son blog, Nathalie partage ses recettes préférées, ses astuces pour manger sainement sans sacrifier le goût, et ses réflexions sur la façon dont nous pouvons tous vivre une vie plus saine et plus heureuse grâce à la nourriture. Elle espère inspirer ses lecteurs à embrasser une alimentation saine et à découvrir le plaisir de cuisiner des repas sains à la maison.
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