Dans un quartier animé du New Jersey, un adolescent passionné de cuisine a récemment ouvert les portes de son propre restaurant. Spécialisé dans les recettes de la Guyane, il propose des plats faits maison qui célèbrent la richesse de cette culture culinaire. Découvrons ensemble le parcours inspirant de ce jeune entrepreneur et les défis qu’il a relevés pour concrétiser son rêve gastronomique.
La Passion pour la Cuisine Guyanaise
À seulement 17 ans, Ryan Kundan, un jeune habitant de East Orange dans le New Jersey, s’est donné pour mission de mettre en lumière la culture guyanaise à travers une cuisine authentique. C’est ainsi qu’il a officiellement lancé son restaurant, “Everything Nice with Spice”, le 15 juin dernier.
Un Soutien Familial Inestimable
Ryan n’a pas entrepris cette aventure seul. Équipé de la formation qu’il a reçue lors d’un cours de 10 semaines en entrepreneuriat et du soutien indéfectible de sa mère, Shavana Kundan, il a pu concrétiser son rêve. Shavana, originaire de Guyana, est la cheffe principale de l’établissement, apportant toute la saveur de la cuisine caribéenne à chaque plat.
Un Manque à Combler dans la Communauté
Ryan, élève en dernière année à la Newark School of Fashion and Design, a vu l’opportunité de combler un vide culinaire à East Orange. “Vous ne voyez pas de cuisine guyanaise représentée ici, et c’est ce que nous essayons de changer”, dit-il. Le restaurant propose des plats tels que le jerk chicken, leur best-seller, ainsi que des recettes traditionnelles comme la queue de bœuf et le curry de poulet.
Un Début Mémorable
La célébration d’ouverture a été marquée par la présence de Ted Green, le maire d’East Orange, ainsi que de nombreux membres de la communauté. “C’était une expérience vraiment excitante car je ne m’attendais pas à voir autant de monde venir”, raconte Ryan, ému par ce soutien massif.
Des Racines d’Entrepreneur
Bien que l’ouverture du restaurant marque le début de sa carrière d’entrepreneur dans la restauration, Ryan a toujours eu l’esprit de l’entreprise. Dès l’école primaire, il vendait des boîtes de bonbons et a mené diverses “hustles” au fil des ans. Son inspiration majeure vient de sa mère, qui a déjà possédé un restaurant de poulet frit.
La Formation “Boss Up”
Ryan fait partie des 27 adolescents à avoir lancé leur propre entreprise à l’issue du programme “Boss Up” du Essex County Community College. Ce cours de 10 semaines, dirigé par Jamila Davis, enseigne les fondamentaux de l’entrepreneuriat et fournit un stipend de 500 $ aux étudiants pour développer et lancer leur propre entreprise.
Selon Jamila Davis, la véritable récompense réside dans la transformation des étudiants, les voyant passer de jeunes inexpérimentés à des entrepreneurs pleins d’espoir et de confiance.
Un Impact au-Delà de l’Argent
Pour Ryan, si le stipend a d’abord attiré son attention, il a rapidement réalisé que le programme offrait bien plus. “Après avoir commencé, j’ai vu que ce n’était pas seulement pour les 500 $. C’était plus ce que nous obtenions du programme,” explique-t-il. Les compétences en publicité, montage vidéo, et réseautage qu’il a acquises se révèlent impensables.
Un Modèle Inspirant
En tant que premier étudiant du programme “Boss Up” à lancer un magasin physique, la réussite de Ryan sert d’inspiration pour d’autres étudiants. “Cela montre aux étudiants ce qui est possible. C’est une réalisation incroyable,” dit Jamila Davis. “Ryan inspire maintenant d’autres jeunes et leurs parents à suivre ses traces.”
Le parcours de Ryan Kundan est un formidable témoignage des potentialités offertes par la combinaison de la passion, du soutien familial et d’une formation adaptée. Grâce à ces éléments, il a pu transformer un rêve culinaire en une réussite entrepreneuriale inspirante.
Nathalie est diplômée en nutrition et diététique, ce qui lui donne une compréhension approfondie de l'impact de la nourriture sur notre corps. Elle utilise cette connaissance pour créer des recettes qui sont non seulement savoureuses, mais aussi nourrissantes et saines. Elle croit fermement que la nourriture est notre première médecine et que nous pouvons tous bénéficier d'une alimentation plus saine.
Sur son blog, Nathalie partage ses recettes préférées, ses astuces pour manger sainement sans sacrifier le goût, et ses réflexions sur la façon dont nous pouvons tous vivre une vie plus saine et plus heureuse grâce à la nourriture. Elle espère inspirer ses lecteurs à embrasser une alimentation saine et à découvrir le plaisir de cuisiner des repas sains à la maison.
Nathalie est également une fervente défenseure de l'agriculture biologique et du commerce équitable, et elle s'efforce de promouvoir ces valeurs à travers son blog. Elle croit que nous avons tous un rôle à jouer dans la création d'un système alimentaire plus durable et plus équitable.
En dehors de la cuisine, Nathalie aime passer du temps dans la nature, faire du yoga et lire des livres sur la santé et le bien-être. Elle vit actuellement en France avec son mari et leurs deux enfants.
Rejoignez Nathalie dans son voyage culinaire et découvrez comment la nourriture saine peut être délicieuse, satisfaisante et amusante.
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