Parmentier de carottes : la recette innovante qui va Ă©gayer vos repas

découvrez notre recette innovante de parmentier de carottes, un plat savoureux et coloré qui apportera une touche de fraßcheur à vos repas. facile à réaliser, ce comfort food ravira les papilles des petits et grands !

Le Parmentier de carottes est une recette savoureuse et originale qui apporte une touche de couleur et de nouveauté à votre table. En remplaçant la purée de pommes de terre par une purée de carottes, ce plat revisité est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. Cette version propose également des alternatives végétariennes et véganes, en laissant place à des légumineuses et des légumes variés. Découvrez comment préparer ce plat réconfortant et équilibré.

Les ingrédients indispensables pour un parfait Parmentier de carottes

Pour réaliser un Parmentier de carottes réussi, il vous faudra quelques ingrédients clés. Voici ce dont vous aurez besoin :

  • 1,5 kg de carottes
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 2 branches de cĂ©leri
  • 700 g de viande de bƓuf hachĂ©e (option vĂ©gĂ©tarienne : lentilles ou champignons)
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de quatre-Ă©pices
  • De l’huile d’olive

Préparation du Parmentier de carottes

Étape 1 : PrĂ©paration des lĂ©gumes

Commencez par peler et tailler les carottes en morceaux. Faites de mĂȘme avec les pommes de terre si vous choisissez une version mĂ©langeant ces deux lĂ©gumes pour la purĂ©e. Émincez les oignons, l’ail et le cĂ©leri.

Étape 2: Cuisson des lĂ©gumes

Faites cuire les morceaux de carottes et de pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 30 minutes, ou jusqu’Ă  ce qu’ils soient tendres.

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Étape 3: PrĂ©paration de la purĂ©e

Écrasez les carottes (et les pommes de terre, si vous en utilisez) au presse-purĂ©e. Pour une texture parfaite, vous pouvez mixer la moitiĂ© et passer l’autre moitiĂ© au moulin Ă  lĂ©gumes. Ajoutez un peu de crĂšme fraĂźche pour plus d’onctuositĂ©.

Étape 4: PrĂ©paration de la viande ou de l’alternative vĂ©gĂ©tarienne

Dans une poĂȘle, faites revenir les oignons, l’ail et le cĂ©leri avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite la viande hachĂ©e et faites-la dorer. En version vĂ©gĂ©tarienne, remplacez la viande par des lentilles prĂ©alablement cuites ou des champignons Ă©mincĂ©s. Assaisonnez avec du sel, du poivre et la cuillĂšre de quatre-Ă©pices.

Étape 5: Assemblage du Parmentier

Dans un plat à gratin, étalez la préparation de viande (ou son alternative) en une couche uniforme. Recouvrez ensuite avec la purée de carottes. Parsemez le dessus de chapelure et de quelques noisettes concassées pour un peu de croquant. Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de beurre pour obtenir une belle coloration dorée à la cuisson.

Étape 6: Cuisson au four

Enfournez votre plat Ă  200°C (thermostat 6-7) pendant environ 20 minutes, ou jusqu’Ă  ce que le dessus soit bien dorĂ© et croustillant. Servez chaud et dĂ©gustez!

Variantes et astuces pour personnaliser votre Parmentier de carottes

Il existe de nombreuses façons de varier cette recette pour la rendre encore plus intéressante et savoureuse :

  • Version vegan : Remplacez la viande par des lentilles ou des champignons pour une version totalement vĂ©gĂ©talienne.
  • PurĂ©e variĂ©e : Essayez une purĂ©e mĂ©langeant carottes et patates douces pour une touche sucrĂ©e.
  • Épices : Ajoutez du curry ou du cumin pour un goĂ»t exotique.
  • Noisettes : Incorporez des noisettes concassĂ©es dans la purĂ©e pour une texture croquante et une saveur supplĂ©mentaire.
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découvrez notre recette innovante de parmentier de carottes, un plat savoureux qui ajoutera une touche de couleur et de goût à vos repas. facile à réaliser et délicieux, il ravira les petits comme les grands!
Nathalie
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