Découvrez la délicieuse recette de chakchouka du chef Yotam Ottolenghi : un plat coloré et savoureux

La chakchouka est un incontournable de la cuisine méditerranéenne, et la version de Yotam Ottolenghi apporte une touche d’originalité et de sophistication à ce plat traditionnel. Avec ses couleurs vives et ses saveurs riches, cette recette est parfaite pour un brunch ou un repas léger. Nous allons explorer en détail les ingrédients, la préparation et quelques astuces pour réussir une chakchouka digne des plus grands chefs.

Les ingrédients indispensables

Pour préparer cette chakchouka savoureuse, voici la liste des ingrédients que le chef Ottolenghi recommande :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de graines de moutarde
• 10 feuilles de curry
• 2 gros poivrons rouges, en dés de 0,5 cm (environ 300 g)
• 4 gousses d’ail, émincées finement
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 5 grosses tomates très mûres, coupées en morceaux
• 4 œufs
• Sel et poivre au goût

La préparation étape par étape

Faire revenir les légumes

Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de moutarde et les feuilles de curry, puis laissez cuire environ une minute, jusqu’à ce que les graines commencent à éclater et à libérer leurs arômes.

Ajoutez ensuite les poivrons rouges en dés et les gousses d’ail émincées. Continuez à faire revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.

Assaisonner et mijoter

Incorporez le paprika aux légumes et remuez bien pour bien enrober les poivrons et l’ail. Ajoutez ensuite les tomates coupées en morceaux et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Réduisez le feu et laissez mijoter la préparation pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les tomates se transforment en une sauce épaisse et parfumée. Remuez de temps en temps pour éviter que le mélange n’attache au fond de la poêle.

La touche finale : les œufs

Faites des petits puits dans la sauce avec le dos d’une cuillère et cassez un œuf dans chacun des puits. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien cuits mais que les jaunes restent coulants.

Astuces pour une chakchouka réussie

Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires comme des patates douces, des merguez ou même un peu de fromage feta émietté sur le dessus avant de servir. Ces variations enrichiront encore plus la saveur de cette chakchouka déjà délicieuse.

Servez votre chakchouka chaude, garnie de quelques herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil. Accompagnez-la de pain pita ou de tranches de pain grillé pour plonger dans cette sauce exquise.

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Nathalie

Nathalie est une passionnée de la cuisine saine et équilibrée. Elle a commencé son voyage culinaire il y a plus d'une décennie, lorsqu'elle a décidé de transformer sa vie en adoptant une alimentation plus saine. Depuis lors, elle a consacré son temps à explorer les merveilles de la cuisine naturelle, en créant des recettes qui sont non seulement délicieuses, mais aussi bénéfiques pour la santé.

Nathalie est diplômée en nutrition et diététique, ce qui lui donne une compréhension approfondie de l'impact de la nourriture sur notre corps. Elle utilise cette connaissance pour créer des recettes qui sont non seulement savoureuses, mais aussi nourrissantes et saines. Elle croit fermement que la nourriture est notre première médecine et que nous pouvons tous bénéficier d'une alimentation plus saine.

Sur son blog, Nathalie partage ses recettes préférées, ses astuces pour manger sainement sans sacrifier le goût, et ses réflexions sur la façon dont nous pouvons tous vivre une vie plus saine et plus heureuse grâce à la nourriture. Elle espère inspirer ses lecteurs à embrasser une alimentation saine et à découvrir le plaisir de cuisiner des repas sains à la maison.

Nathalie est également une fervente défenseure de l'agriculture biologique et du commerce équitable, et elle s'efforce de promouvoir ces valeurs à travers son blog. Elle croit que nous avons tous un rôle à jouer dans la création d'un système alimentaire plus durable et plus équitable.

En dehors de la cuisine, Nathalie aime passer du temps dans la nature, faire du yoga et lire des livres sur la santé et le bien-être. Elle vit actuellement en France avec son mari et leurs deux enfants.

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