Ça y est, la rentrée est là ! Pour bien commencer ce mois de septembre, pourquoi ne pas se faire plaisir avec une recette facile et rapide à préparer ? Aujourd’hui, je vous propose un délicieux risotto aux carottes, crevettes et herbes. Même les cuisiniers débutants trouveront cette recette un jeu d’enfant. Et si vous n’avez pas de crevettes fraîches sous la main, pas de panique, vous pouvez les remplacer par des conserves de poisson tout aussi savoureuses.
Pour préparer ce risotto, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Voici ce qu’il vous faut :
200g de riz Arborio
2 carottes moyennes
1 oignon
1 litre de bouillon de légumes
100ml de vin blanc
300g de crevettes décortiquées ou une boîte de conserves de poisson
Une poignée d’herbes fraîches (persil, ciboulette, coriandre, etc.)
Parmesan râpé
Huile d’olive
Sel et poivre
La préparation pas à pas
Pour que la rentrée ne soit pas synonyme de stress, suivez ces étapes simples pour préparer votre risotto :
Commencez par éplucher et hacher finement l’oignon. Épluchez et coupez les carottes en petits dés.
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et les carottes pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez le riz dans la poêle et mélangez bien jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement.
Ajoutez ensuite une louche de bouillon de légumes chaud et laissez cuire à feu doux, en remuant continuellement. Dès que le riz a absorbé le liquide, ajoutez une nouvelle louche de bouillon. Répétez cette opération jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux (environ 18 à 20 minutes).
À mi-cuisson, incorporez les crevettes ou le poisson en conserve.
Lorsque le risotto est prêt, ajoutez une poignée d’herbes fraîches hachées et une généreuse portion de parmesan râpé. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Ce risotto aux carottes, crevettes et herbes constitue un plat complet et équilibré. Le riz apporte l’énergie nécessaire pour affronter la journée, les carottes sont riches en vitamines, les crevettes ou le poisson en conserve vous fournissent une bonne dose d’oméga-3 et les herbes fraîches ajoutent une touche de légèreté et de saveur.
Astuce de la rentrée
Pensez à conserver le bouillon de légumes en excès dans des bacs à glaçons au congélateur. De cette façon, vous aurez toujours une base savoureuse sous la main pour vos soupes, ragoûts ou prochains risottos.
Variantes et personnalisations
N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Vous pouvez ajouter des courgettes, des petits pois ou même des champignons à votre risotto pour le rendre encore plus riche et savoureux. Laissez libre cours à votre imagination !
Avec cette recette simple et rapide, commencez votre rentrée du bon pied en apportant une touche de fraîcheur et de saveur à votre table. Bon appétit !
Nathalie est une passionnée de la cuisine saine et équilibrée. Elle a commencé son voyage culinaire il y a plus d'une décennie, lorsqu'elle a décidé de transformer sa vie en adoptant une alimentation plus saine. Depuis lors, elle a consacré son temps à explorer les merveilles de la cuisine naturelle, en créant des recettes qui sont non seulement délicieuses, mais aussi bénéfiques pour la santé.
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