La saucisse de Morteau, fleuron de la gastronomie franc-comtoise, se marie parfaitement avec des pommes de terre fondantes pour créer un ragoût réconfortant et savoureux. Dans cet article, vous découvrirez chaque étape de la recette, de la préparation des légumes à la cuisson des saucisses, le tout illustré dans une vidéo engageante. Suivez-moi pour une immersion culinaire au cœur de la tradition française.
Les Ingrédients Incontournables
Pour réussir ce ragoût à la saucisse de Morteau, il est essentiel d’avoir des ingrédients de qualité. Voici ce qu’il vous faut :
- 1 belle saucisse de Morteau
- 1 kg de pommes de terre
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 2 navets
- 1 oignon jaune
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Préparation des Légumes
Commencez par éplucher, laver et couper les légumes. Taillez les pommes de terre en morceaux de taille moyenne. Coupez les carottes et les poireaux en rondelles et les navets en quatre. Émincez l’oignon finement.
Cuisson des Saucisses
Première Étape: Pré-cuire les Saucisses
La saucisse de Morteau doit être pré-cuite pour en exalter tous les arômes. Plongez-la dans une grande casserole d’eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire doucement pendant 30 minutes sans percer la saucisse pour conserver tout son jus.
Deuxième Étape: Faire Dorer l’Oignon
Dans une cocotte, faites fondre une noisette de beurre mélangée à un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et laissez-le dorer à feu doux.
Assemblage du Ragoût
Saupoudrez ensuite l’oignon avec les deux cuillères à soupe de farine pour réaliser un léger roux. Remuez bien.
Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les carottes, les poireaux et les navets dans la cocotte. Mélangez pour bien enrober les légumes du roux.
Mouillez avec 1 litre d’eau chaude et ajoutez le cube de bouillon de volaille. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Dernière Touches et Présentation
Incorporez la saucisse de Morteau pré-cuite dans la cocotte, sans la percer pour conserver toute sa saveur. Laissez cuire encore 20 minutes, le temps que les légumes soient bien tendres et la saucisse rehausse l’ensemble du plat.
Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Servez chaud, accompagné de pain croustillant et d’un bon vin rouge de votre choix.
Découvrez la Recette en Vidéo
Pour vous guider pas à pas dans la réalisation de ce délicieux ragoût à la saucisse de Morteau, regardez notre vidéo explicative. Vous y verrez chaque étape en détail, des astuces de cuisson et des conseils de présentation pour épater vos convives.
Nathalie est diplômée en nutrition et diététique, ce qui lui donne une compréhension approfondie de l'impact de la nourriture sur notre corps. Elle utilise cette connaissance pour créer des recettes qui sont non seulement savoureuses, mais aussi nourrissantes et saines. Elle croit fermement que la nourriture est notre première médecine et que nous pouvons tous bénéficier d'une alimentation plus saine.
Sur son blog, Nathalie partage ses recettes préférées, ses astuces pour manger sainement sans sacrifier le goût, et ses réflexions sur la façon dont nous pouvons tous vivre une vie plus saine et plus heureuse grâce à la nourriture. Elle espère inspirer ses lecteurs à embrasser une alimentation saine et à découvrir le plaisir de cuisiner des repas sains à la maison.
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