Avez-vous déjà eu l’occasion de vous délecter du succulent poulet rôti au citron de Marcella Hazan ? Cette recette qui révèle un mariage parfait entre le poulet tendre et juteux et la fraîcheur acidulée du citron. Laissez-vous emporter par les saveurs envoûtantes de ce plat emblématique de la cuisine méditerranéenne.
Rien n’évoque mieux un moment chaleureux en famille qu’un poulet rôti parfaitement cuit, parfumé au citron. C’est une recette qui, malgré sa simplicité, peut élever un repas ordinaire au rang de festin mémorable.
Les ingrédients essentiels
Pour réussir ce plat, il vous faudra :
- Un poulet de 2 kg de bonne qualité, prêt à cuire
- Deux petits citrons non traités
Préparation et cuisson
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 4). La clé de cette recette réside dans la préparation minutieuse du poulet et des citrons. Retirez l’excès de graisse autour de la cavité du poulet et assaisonnez généreusement l’intérieur.
Roulez les citrons sous votre paume pour les ramollir, puis piquez-les partout à l’aide d’un cure-dents. Insérez ces citrons dans la cavité du poulet et refermez avec des cure-dents. Attachez les pattes ensemble, sans les serrer.
Les étapes de la cuisson
Placez le poulet dans un plat à rôtir, poitrine vers le bas, puis faites-le rôtir pendant 30 minutes. Retournez ensuite le poulet pour que la poitrine soit sur le dessus et continuez à cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
Augmentez la température du four à 200°C (thermostat 6) et laissez cuire encore 15 minutes. La peau doit être dorée et croustillante, les jus des citrons se seront mélangés aux sucs du poulet pour former une sauce divine.
Des astuces pour une réussite garantie
Pour garantir un poulet parfaitement rôti, assurez-vous que les jus s’écoulant du poulet lorsqu’on pique entre la cuisse et le corps soient clairs, sans trace de rose. Carvez le poulet à table et nappez chaque tranche du jus citronné pour une dégustation absolue.
Ce poulet rôti au citron de Marcella Hazan est une recette infaillible, qui fonctionne chaque fois et satisfait aussi bien les novices que les gourmets les plus exigeants. Que vous soyez à la recherche d’une recette simple à préparer ou d’un plat convivial pour réunir les proches, ce poulet au citron fera l’unanimité.
Nathalie est diplômée en nutrition et diététique, ce qui lui donne une compréhension approfondie de l'impact de la nourriture sur notre corps. Elle utilise cette connaissance pour créer des recettes qui sont non seulement savoureuses, mais aussi nourrissantes et saines. Elle croit fermement que la nourriture est notre première médecine et que nous pouvons tous bénéficier d'une alimentation plus saine.
Sur son blog, Nathalie partage ses recettes préférées, ses astuces pour manger sainement sans sacrifier le goût, et ses réflexions sur la façon dont nous pouvons tous vivre une vie plus saine et plus heureuse grâce à la nourriture. Elle espère inspirer ses lecteurs à embrasser une alimentation saine et à découvrir le plaisir de cuisiner des repas sains à la maison.
Nathalie est également une fervente défenseure de l'agriculture biologique et du commerce équitable, et elle s'efforce de promouvoir ces valeurs à travers son blog. Elle croit que nous avons tous un rôle à jouer dans la création d'un système alimentaire plus durable et plus équitable.
En dehors de la cuisine, Nathalie aime passer du temps dans la nature, faire du yoga et lire des livres sur la santé et le bien-être. Elle vit actuellement en France avec son mari et leurs deux enfants.
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