Envie de surprendre vos convives avec un dessert à la fois classique et original ? Découvrez la recette secrète du Tiramisu aux fraises de Laurent Mariotte, une variation gourmande et fruitée qui promet d’enchanter vos papilles. Ne ratez pas l’occasion de transformer votre fin de repas en un moment mémorable !
À la croisée des saveurs suaves des fraises et de la douceur onctueuse du mascarpone, le tiramisu aux fraises est une variante printanière qui amène une touche de fraîcheur à l’italienne traditionnelle. Laurent Mariotte, le célèbre animateur de “Petits plats en équilibre”, nous dévoile ici une version qui séduira tant les néophytes que les fins palais. Avec des ingrédients simples et une méthode accessible, cette recette vous promet un dessert ravissant et succulent à souhait.
Douce alliance des fraises et du mascarpone
Les ingrédients pour réaliser le tiramisu aux fraises sont inspirés par la générosité du printemps.
500 g de fraises françaises, fraîchement cueillies et préférablement du type gariguette pour leur saveur intense.
500 g de mascarpone, lisse et crémeux pour la base de notre crème.
3 gros œufs, séparés en jaunes et blancs.
90 g de sucre glace, pour apporter la juste douceur.
Un paquet de biscuits roses de Reims, pour intégrer une nuance locale et colorée.
Le zeste d’un citron jaune, pour une touche d’acidité équilibrante.
La préparation de cette gourmandise se décline en quelques étapes, où la patience sera votre meilleur allié:
Débutez par la préparation des fraises. Lavez, équeutez et mixez une portion pour en faire un coulis finement tamisé.
Dans la douceur d’un saladier, unissez les jaunes d’œufs et le zeste de citron avec le mascarpone jusqu’à obtenir une crème lisse.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez délicatement le sucre glace. Mélangez-le ensuite doucement à la crème de mascarpone pour lui apporter légèreté et aération.
Trempez brièvement les biscuits dans le coulis de fraises avant de les aligner dans votre plat. Ajoutez harmonieusement les fraises et recouvrez du mélange crémeux. Répétez l’opération pour finir en beauté.
Laissez reposer au réfrigérateur toute une nuit pour que les saveurs se marient à la perfection.
Patientez, et le lendemain, vous serez récompensé par un dessert à la texture onirique et au goût exquis.
Conseils d’expert pour un Tiramisu parfait
La préparation la veille est essentielle : elle permet au tiramisu de se stabiliser et aux biscuits de s’imbiber délicatement, créant ainsi une expérience en bouche à la fois cohérente et voluptueuse. Pour ceux qui ne trouvent pas de biscuits roses de Reims, les classiques biscuits à la cuillère feront affaire. Souvenez-vous, chaque bouchée doit être une célébration de la fraise, alors optez pour les plus savoureuses que vous trouverez.
Nathalie est une passionnée de la cuisine saine et équilibrée. Elle a commencé son voyage culinaire il y a plus d'une décennie, lorsqu'elle a décidé de transformer sa vie en adoptant une alimentation plus saine. Depuis lors, elle a consacré son temps à explorer les merveilles de la cuisine naturelle, en créant des recettes qui sont non seulement délicieuses, mais aussi bénéfiques pour la santé.
Nathalie est diplômée en nutrition et diététique, ce qui lui donne une compréhension approfondie de l'impact de la nourriture sur notre corps. Elle utilise cette connaissance pour créer des recettes qui sont non seulement savoureuses, mais aussi nourrissantes et saines. Elle croit fermement que la nourriture est notre première médecine et que nous pouvons tous bénéficier d'une alimentation plus saine.
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